Quinta dos Capuchos
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Nome Memória
Produtor Quinta dos Capuchos
Denominação Vinho Regional Lisboa
Ano da Colheita 2011
Tipo Tinto Reserva
Castas Syrah e Touriga Nacional
Solo Argiloso de calcário, em encosta com exposição a Nascente, na Bacia Hidrográfica do Alcoa
Clima Mediterrânico com influência atlântica
Vindima 100% Manual
Vinificação

Desengace e esmagamento suave. Maceração prolongada. Fermentação em lagar e cubas inox com controlo de temperatura. Estágio em barricas de carvalho francês durante doze meses.

Engarrafamento Setembro 2013
Ficha Analítica

14,5 % Vol
Acidez Total 5,5 g/l
pH 3,88

Nota de Prova

MEMÓRIA Reserva Tinto Reserva 2011 apresenta aromas a frutas pretas e um ligeiro toque floral, mas também a balsâmicos e a tostados, decorrentes do envelhecimento em madeir nobre. Apresenta cor rubi, intensa, é volumoso e persistente, mas de grande equilíbrio na boca, adequado a pratos elaborados de carne.

 

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